Descrizione
Classificazione: Barbera igp
Origini del nome: dal vigneto molto ben esposto a Sud Ovest
Uve utilizzate: Barbera 85%, cloni aziendali 15%
Resa per ettaro: 75 qli/ha
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: in acciaio per 20 gg, svinatura dopo 96 -120 ore
Affinamento: in acciaio sur lies per alcuni mesi
Periodo di commercializzazione: a 6 mesi dalla vendemmia
Abbinamenti gastronomici: piatti ricchi e saporiti a base di carne, arrosti, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18 – 21°C
Degustazione: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ammalianti aromi di piccoli frutti rossi, gusto intenso e poco tannico, equilibrato.
Ideale con piatti tipici della cucina campana
Bott. Da 0.75 vol 13,5%
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